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2011年百家富城堡红葡萄酒 (2019米其林指南(上海)发布晚宴指定用酒)
2011 Chateau Belgrave, Haut-Medoc, France
红酒世界推荐酒庄曾是法国路易十五皇室狩猎行宫,雪貂被皇室训练用于猎捕动物,百家富将这金色雪貂和皇冠印于酒标上,以铭记辉煌历史;“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰担任酿酒顾问,精心打造。
评分
【WE 92-94分】【Decanter 92分】【G&G 92分】
系列
法国波尔多1855列级庄
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酒款综述
这是一款来自法国波尔多产区的红葡萄酒,是1855五级庄百家富城堡的正牌酒。这款酒散发着新鲜红色水果和美妙的橡木香气,风味中带有成熟李子的味道;酒体饱满,果香浓郁,酸度适中,单宁柔顺;口感圆润,余味适中。此酒已进入适饮期,并可持续到2024年,可单独品鉴,也可为多种美食佐餐。
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米其林晚宴用酒
细节
巴加芙城堡
法国波尔多-上梅多克
波尔多红葡萄混酿
专业仓储
品质服务 品质服务
巴加芙城堡(又名:百家富城堡)(Chateau Belgrave)

巴加芙城堡(Chateau Belgrave,又名百家富城堡)是梅多克产区(Medoc)的五级名庄,位于圣洛朗(Saint-Laurent)村,毗邻圣朱利安(Saint-Julien)村。酒庄由库唐索(Contanceau)家族创建,现为杜夫(Dourthe)家族所有。

  巴加芙城堡前身为法国路易十五时期著名的狩猎行宫,为库唐索家族所有。库唐索家族在此种植葡萄,并将葡萄园区不断扩大。葡萄园具体何时开始酿酒已无从考证,据推测约在18世纪初。1815年,波尔多(Bordeaux)为酒庄列级时,该葡萄园以“库唐索”的名字参与评级。1820年左右,酿酒经验丰富的德维(Deves)家族购得巴加芙城堡。由于园内一流砂砾(gravel)土壤对葡萄生长十分有利,当时的酒庄拥有者布鲁诺·德维(Bruno Deves)开始采用“Bellegrave”一词来称呼酒庄。他在狩猎行宫旧址上,新建城堡、酿酒车间以及酒窖。在德维家族经营下,酒庄开始出产优质佳酿。1855年波尔多列级酒庄评级中,酒庄仍沿用库唐索一名参与评级,列入五级庄。20世纪初,巴加芙城堡所有者马塞尔·阿里贝特(Marcel Alibert)正式采用“巴加芙”(Belgrave)作为城堡的名字。20世纪起,巴加芙城堡与其他梅多克酒庄一样,深受战争和经济萎靡影响,几乎濒临破产。1979年,杜夫家族开始介入,制定了一系列改造计划,包括新增陈年和酿酒设备,建造新房专门用于存放采摘葡萄,安装污水处理系统等。在杜夫家族的经营下,久负盛名的酒庄重现昔日生机,迎来新的发展。

  目前,巴加芙城堡拥有59公顷葡萄园,是梅多克历史最为悠久的特级园之一,风土颇具梅多克风格。葡萄园土壤类型多样性显著,位于山丘上的葡萄园土壤主要是砾石和鹅卵石,经过加龙河(Garonne)数千年的积淀而成,砾石和鹅卵石上覆盖有一层黏土。这类土壤适合种植晚熟葡萄品种,所以此类园区主要种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和味而多(Petit Verdot)。山丘脚下的砂砾层稀薄,混合有沙土,排水性良好,适合种植梅洛(Merlot)。酒庄对葡萄园种植管理十分重视,对表层土壤以及含水量情况进行研究后确立每列葡萄架之间的间隔,以确保葡萄成熟率。此外,该酒庄对所有的葡萄树都进行人工梳芽、剪枝和梳叶,并在葡萄转色期间进行二次疏叶,以确保葡萄均匀成熟。

  巴加芙城堡采用重力流法酿造葡萄酒,用不锈钢罐对葡萄进行压帽,对葡萄冷浸之后酿造葡萄酒。30%至40%的葡萄酒在新橡木桶中陈年,其余的葡萄酒在一年的旧橡木桶中陈年。进行陈年的酒窖中配有先进设备,对相对湿度和温度进行严格控制。酒庄聘请著名的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰(Michel Rolland)担任酿酒顾问。

  巴加芙城堡的正牌酒为巴加芙城堡(百家富)红葡萄酒(Chateau Belgrave)年产量约为21,000箱,酒标上印有雪貂图案。副牌酒为巴加芙城堡副牌红葡萄酒(Diane de Belgrave),依据狩猎女神的名字命名,年产量约为9,000箱。近年来,随着杜夫家族酿酒技术的不断改善,巴加芙城堡所出产的酒质量维持在一个优秀而稳定的水平。

 
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