瓦利酒庄（Valli）位于新西兰中部奥塔哥（Central Otago）葡萄酒产区。该酒庄酿酒师Grant酿造的黑皮诺（Pinot Noirs）葡萄酒品质卓越，誉满全球。

　　该酒庄的葡萄酒酿造是奥塔哥先锋酿酒师格兰特·泰特（Grant Taylor）的使命。格兰特的名字几乎成为了奥塔哥黑皮诺的代名词。自1993年开始，他就在奥塔哥酿造葡萄酒，那时的葡萄种植面积只有20公顷，而发展至今已经扩大到1,700多公顷了。格兰特的造诣很快就在葡萄酒界传开了，他所酿造的黑皮诺葡萄酒史无前例地连续3次在伦敦主要的国际葡萄酒大赛上荣获了最佳黑皮诺葡萄酒奖杯，此番壮举是世界其他酿酒师所无法企及的。

　　 在过去的20多年时间里，他为奥塔哥的许多酒庄酿造了优质的葡萄酒，但如今，他把重心放回了瓦利酒庄的酿酒事业上。1998年，格兰特创建了瓦利酒庄，并以其高祖父朱塞佩·瓦利（Giuseppe Valli）的名字来为酒庄命名。此酒庄的创立是格兰特带着要创造能真正展现奥塔哥子产区特点的葡萄酒为目标建立而成的，也是产区的第一次尝试，之前没人尝试过，更不要说像今天的瓦利酒庄能把握子产区特点，开启了奥塔哥葡萄酒世界令人兴奋的新篇章。

　　瓦利酒庄葡萄园集中在吉布斯顿（Gibbston）地区，此外，在班诺克本（Bannockburn）、本迪戈（Bendigo）以及奥塔哥其他新的子产中拥有黑皮诺单一葡萄园。酒庄还在亚历山大（Alexandra）盆地栽培了拥有31年树龄的雷司令（Riesling），用以酿造干型雷司令葡萄酒。可以说，酒庄共拥有6处葡萄园，分别为吉布斯顿葡萄园、班诺克本葡萄园、本迪戈葡萄园、怀塔基北奥塔哥葡萄园（Waitaki North Otago Vineyard）、亚历山大葡萄园和洛本葡萄园（Lowburn Vineyard）。每块园区拥有不同的微气候和土壤条件，种植的品种也各不相同，除了黑皮诺和雷司令外，还种植着仙粉黛（Zinfandel）。

　　瓦利酒庄以出产优质的黑皮诺葡萄酒著称于世，所产的黑皮诺葡萄酒也荣获不少奖项，如2011年份的瓦利酒庄本迪戈园黑皮诺红葡萄酒（Valli Bendigo Vineyard Pinot Noir）荣获不少酒评家及葡萄酒大师极高的评价，葡萄酒大师卡麦隆·道格拉斯（Cameron Douglas）及酒评家雷蒙德·钱（Raymond Chan）均给予5颗星评价。除了黑皮诺备受嘉奖外，酒庄所产的雷司令葡萄酒品质也让人称赞不绝。

中部奥塔哥（Central Otago）地处新西兰南岛南端，是全球最靠南的葡萄酒产区。中部奥塔哥葡萄园的海拔高度大都处于200米到400米之间。相比新西兰其他产区的葡萄园，中部奥塔哥葡萄园的海拔高度是最高的。

　　中部奥塔哥是新西兰唯一一个具有大陆性气候的葡萄酒产区，夏季短暂且炎热干燥，冬季寒冷。中部奥塔哥处于山谷深处，周围是被大雪覆盖的山脉，年降水量非常低，仅有400mm左右，常年相对湿度也非常低，约为30%到40%。

　　中部奥塔哥冬季（11月到3月）常常出现大雾，葡萄树比较容易受到大雾的侵害，因而这里的葡萄园大都分布在朝北的山坡上。在地势比较平坦的地区，葡萄园的工作人员则必须采用风机和洒水车等设备来保护葡萄树。

　　中部奥塔哥的土壤构成，上层多为黄土和冲积淤泥，下层为砂砾，这样的土质排水性良好。此外，黄土还能够带给葡萄酒更加复杂的风味和层次感。中部奥塔哥全年偏低的降雨量，虽然在一定程度上减少土壤中矿物质的流失，但是土壤水分不足导致葡萄树的长势乏力却是产区内非常普遍的问题。因而，中部奥塔哥产区的葡萄种植需要进行适当灌溉来保证酿酒葡萄的品质。

　　黑皮诺是中部奥塔哥最重要的葡萄品种，种植面积占该产区葡萄园总面积的70%左右，霞多丽、灰皮诺和雷司令也是中部奥塔哥比较重要的葡萄品种。虽然中部奥塔哥产区规模不大，但是却是新西兰葡萄酒业迅速崛起的明星，其所产的黑皮诺葡萄酒更是闻名遐迩。正是中部奥塔哥产区的气候、土壤和葡萄园管理者科学规范的管理造就了新西兰黑皮诺葡萄酒的优异品质。