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2013年科奇亚酒庄(科尔登-查理曼特级园)白葡萄酒 (法国勃艮第·特级园)
2013 Collection Alain Corcia Corton Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune, France
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酒款综述
这是一款来自法国伯恩丘产区的白葡萄酒。这款酒的酿酒葡萄来自科尔登-查理曼特级园,其面积大约2公顷,由查理曼大帝西园775年捐赠给斯坦德(Standoche)教会。捐赠后,查理曼大帝要求僧人们在春天积雪最先融化的区域种植红葡萄品种黑皮诺。后来查理曼大帝的第四任夫人认为红葡萄酒会染脏他的胡子,有失国君威严,于是勒令拔出黑皮诺,转为种植霞多丽白葡萄。虽说转变是因为查理曼大帝的“妻管严”,但是这片葡萄园土壤多为白色石灰石,的确也更加适合霞多丽的生长。这款白葡萄酒在熟成时,保留酒泥在法国橡木桶中熟成10至12个月,带有新鲜的梨子、杏和果干的味道,口感浓郁强劲,陈年潜力5至10年,建议配餐为海鲜、鱼类和猪肉。
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细节图
科奇亚酒庄
法国勃艮第-伯恩丘村
霞多丽
专业仓储
品质服务
科奇亚酒庄(Collection Alain Corcia)

科奇亚酒庄(Collection Alain Corcia)位于法国勃艮第(Burgundy)的伯恩丘(Cote de Beaune)产区,是家庭式独资企业——法国高级名酒公司(Prestige des Grands Vins de France)名下的一家酒庄。

  1983年,阿兰·科奇亚(Alain Corcia)创建了法国高级名酒公司。目前,该公司由阿兰和帕特里夏(Patricia)夫妇共同经营。阿兰先生从法国多个葡萄酒产区,如勃艮第、波尔多(Bordeaux)、罗讷河谷(Rhone Valley)、香槟(Champagne)等,挑选优质葡萄酒,并将它们出口至北美、欧洲以及东南亚等地区。

  科奇亚酒庄精选的酒款来自夏布利(Chablis)、马孔村(Macon Village)、夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)、默尔索(Meursault)、玻玛(Pommard)、沃尔奈(Volnay)等产区。

  科奇亚酒庄在酿制默尔索白葡萄酒时,酒精发酵不添加人工酵母,且在恒温20℃的条件下进行,以充分保留香气。白葡萄酒熟成采用产自阿利埃河(Allier)的优质橡木桶,新桶使用比例不超过20%。白葡萄酒熟成22个月后,经蛋清澄清并过滤后装瓶。夏布利白葡萄酒由人工采摘的霞多丽(Chardonnay)酿制,平均树龄48年,酒精发酵在恒温22℃的不锈钢罐中进行,然后经木桶熟成8个月。

  在酿制夏山-蒙哈谢红葡萄酒时,葡萄由人工采摘,采用传统工艺酿制,然后在橡木桶中熟成18个月。在酿制玻玛红葡萄酒时,葡萄由人工采摘、分拣,所有的葡萄都需去梗,以避免出现苦味;之后再浸皮15天,并在恒温25-35℃的不锈钢罐中发酵4天,以充分萃取风味物质;完成发酵的葡萄酒会被置入木桶中熟成18个月。沃尔奈葡萄酒在酿制时将勃艮第传统酿酒工艺和现代酿酒技术结合,尽量减少人工干预,在酿酒时,将葡萄置于7℃的环境下浸皮10天左右,以充分萃取颜色和香气,酒精发酵完成后进行过滤,并装入橡木桶中熟成18个月。

  科奇亚酒庄推出的酒款众多,涵盖了多个产区和葡萄园的优质佳酿。这些葡萄酒大多为单一葡萄园的葡萄酒,阿兰先生从不对这些葡萄酒进行混酿,以使它们能够完美地体现出葡萄酒产区和葡萄园的风土和气候特征。

 
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