典型香气：酸樱桃、草本和苦杏仁

　　起源：

　　有关科维纳（Corvina）的历史记载在很早之前就已出现。1818年，《波利尼》（Pollini）这部作品中就有相关记载，当时，科维纳已经广泛种植于意大利维罗那省（Verona）的瓦坡里切拉（Valpolicella）产区，而瓦坡里切拉也被视为该葡萄品种的发源地。科维纳这个名字起源于当地的方言“Cruina（未成熟的）”，意指该葡萄品种晚熟的特征。此外，也有人认为该品种的名字来源于意大利语中的“Corvo（乌鸦）”一词，用以形容科维纳深邃的果皮颜色。

　　品种特征和生长条件：

　　科维纳的果皮较厚且颜色深邃，发芽较晚，属于晚熟品种。该品种生命力顽强，有着良好的抗寒能力，但却易受霜霉病（Downy Mildew）感染。此外，科维纳的果实易受日灼，不适合在干旱条件下种植。

　　主要种植区域和特色：

　　科维纳主要种植在意大利北部，用于酿造DOC、DOCG和IGT级别的葡萄酒。科维纳经常与罗蒂内拉（Rondinella）和莫利纳拉（Molinara）混酿，在混酿中科维纳通常占主导地位。采用科维纳酿造的葡萄酒颜色鲜明，带有酸樱桃风味，酸度较高，十分明快，酒体较轻，单宁含量少。在瓦坡里切拉产区，科维纳在采摘后会被置于草席上风干，用来酿造阿玛罗尼（Amarone）葡萄酒。科维纳是意大利本土一个重要的葡萄品种，如今在澳大利亚和阿根廷也有不错的表现。

典型香气：红樱桃

　　起源：

　　莫利纳拉（Molinara）是一种源于意大利北部威尼托（Veneto）维罗那（Verona）产区的红葡萄品种，其历史可追溯至十九世纪早期。由于莫利纳拉的花朵看起来像面粉，因此便有了“Mulino”一名，即意大利语中的面粉。

　　品种特征和生长条件：

　　莫利纳拉属于中晚熟的葡萄品种，对病虫害具有很高的抗性，产量极高。用莫利纳拉酿制的葡萄酒酒体轻盈，酒色清浅，高酸，且容易氧化。

　　主要种植区域和特色：

　　莫利纳拉主要种植于意大利的维罗那（Verona）产区，特别是加尔达湖（Lago di Garda）周围。如今该品种主要用于混酿瓦坡里切拉（Valpolicella）和多力诺（Bardolino）葡萄酒。按照DOC规定，其在混酿中所占比例不可超过10%。同时，该品种也常用于威尼托地区餐酒（IGT Veneto）的混酿中。莫利纳拉可以为葡萄酒提供自然的高酸度，增添清新感。

典型香气：樱桃

　　起源：

　　对罗蒂内拉（Rondinella）最早的记录只能追溯到1882年，这么短的历史也解释了罗蒂内拉不为众人所知的原因。通过DNA鉴定，罗蒂内拉与科维纳（Corvina）存在亲子关系，而其另一个亲本则尚未找到，很有可能已经灭绝。

　　罗蒂内拉的名字起源于意大利语“Rondini”，是“燕子”的意思。这是因为罗蒂内拉的果实颜色深浓，就像燕子的羽毛。

　　品种特征和生长条件：

　　罗蒂内拉是一种产量非常可观的葡萄品种，与其他品种相比，它的成熟期偏晚，对大多数真菌疾病都有很好的抗性，但很容易被埃斯卡病（Esca）感染。

　　主要种植区域和特色：

　　意大利

　　2000年的数据显示，罗蒂内拉在意大利境内的种植面积约为2,874公顷，主要种植在意大利北部的维罗纳省（Verona）内，尤其是威尼托（Veneto）产区。这里的酒农和酒商都非常喜爱丰产的罗蒂内拉葡萄，用来酿造各种风格的巴多力诺（Bardolino）和瓦坡里切拉（Valpolicella）葡萄酒。同时，由于其对大多数真菌疾病都有很强的抗性，在被风干时不会轻易被真菌侵染，因此直到现在也有许多酿酒师钟情于用罗蒂内拉来酿制阿玛罗尼（Amarone）和雷乔托（Recioto）葡萄酒。然而，与它的亲本——同样常用于混酿的科维纳葡萄相比，罗蒂内拉在受重视程度上仍稍逊一筹，其本身的风味也没有科维纳复杂。

　　罗蒂内拉葡萄酒果香馥郁，樱桃风味明显，但其个性和风格还不足以支撑起一款纯酿，因此经常与科维纳、科维诺尼（Corvinone）和莫利纳拉（Molinara）等当地其他品种混酿。

　　澳大利亚

　　位于新南威尔士州（New South Wales）某座峰顶的弗里曼酒庄（Freeman Vineyards）是澳大利亚唯一种植有罗蒂内拉的地方，种植面积约为2.5公顷。酒庄用罗蒂内拉和科维纳混酿，生产阿玛罗尼风格的葡萄酒。由于罗蒂内拉的产量太高，酒庄每年都要通过疏花疏果将产量降低80%。