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2012年克洛斯酒庄科罗茨(夜圣乔治一级园)红葡萄酒 (法国勃艮第·一级园)
2012 Domaine des Clos Les Crots, Nuits-St-Georges 1er Cru, France
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酒款综述
这是一款来自法国夜圣乔治产区的红葡萄酒,呈现出深宝石红色,口感细腻,单宁丝滑柔顺,芳香馥郁,带有浓郁的黑莓和红莓的浆果香气,蕴藏着一丝甘草的味道,酸度适宜,结构平衡,具有很好的窖藏潜力。此酒采用传统发酵工艺酿造,葡萄采收后,去梗放入橡木桶内发酵,根据每年葡萄不同收成状况,发酵期从10到20天不等。
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克洛斯酒庄(Domaine des Clos)

克洛斯酒庄(Domaine des Clos)位于法国勃艮第(Burgundy)夜丘(Cote de Nuits)的夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)产酒村的中心地带,在伯恩(Beaune)、夜圣乔治以及夏布利(Chablis)3个产区拥有葡萄园。

  克洛斯酒庄由格雷瓜尔·比绍(Gregoire Bichot)创建于1955年,现共拥有6公顷的葡萄园,葡萄园内多为侏罗纪时代的古土壤,主要种植着黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnary)这两种葡萄。格雷瓜尔十分尊重葡萄园的风土和自然环境,因而所有的葡萄园都是采取有机方式管理的,葡萄园内从不使用化学杀虫剂和除草剂,以保持葡萄园的生态平衡,更好地促进葡萄果实发展出精妙的芳香和风味。待葡萄到达最佳成熟状态时,所有的葡萄都采取人工方式进行采摘。

  克洛斯酒庄的红葡萄酒使用传统方式酿造,所有的红葡萄经去梗之后会被置入传统的橡木大桶中进行发酵,整个发酵过程根据年份的不同持续10-20天,发酵期间酒庄每天都会安排人工压酒帽,以更好地萃取单宁、颜色和风味物质。白葡萄则先被轻柔地压榨成汁,之后再置入橡木桶中发酵。对于来自夏布利的葡萄,其酒精发酵和苹果酸乳酸发酵都会在不锈钢中进行。完成发酵后的葡萄酒会被置入精挑细选的橡木桶中进行陈酿,其中三分之一为新橡木桶,用以避免葡萄品种的原有风味和葡萄园的特色被过重的香草味和橡木味掩盖。

  目前,克洛斯酒庄出产的葡萄酒共有8款,其中有3款村庄级和5款一级园葡萄酒。这些酒款风味丰富,口感新鲜,结构平衡,很好地体现了葡萄产地的风土个性。

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