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2011年阿达米酒庄阿玛罗尼红葡萄酒 (阿玛罗尼DOCG)
2011 Corte Adami Amarone Della Valpolicella DOCG, Veneto, Italy
【WE 91分】
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酒款综述
这是一款来自意大利威尼托产区的红葡萄酒,用来酿制这款酒的葡萄果实以手工方式采收、筛选,经风干、发酵后,在法国橡木桶中熟成24个月。这款酒酒体强劲,果香浓郁,同时具有精细的结构和令人惊异的优雅风格。该酒充满果香和香料味,口感甜美,适合随时饮用,也可与陈年奶酪和浓酱肉类搭配佐餐。
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阿达米酒庄(Corte Adami)

阿达米酒庄(Corte Adami)位于意大利威尼托产区(Veneto),酒庄一直致力于酿造顶级葡萄酒。

  阿达米酒庄的拥有者是阿达米家族,阿达米家族(Adami Family)几代人都主要从事葡萄种植业,致力于培植出优质的酿酒葡萄。在过去,阿达米家族将所有的葡萄都出售给其他酒庄的。直到2004年,安吉洛·阿达米(Angelo Adami)在父亲加埃塔诺·阿达米(Gaetano Adami)和儿子安德烈·阿达米(Andrea Adami)的支持下,决定只出售部分葡萄,保留一部分葡萄来酿造属于自己的葡萄酒,并且希望能够酿造出世界顶级的葡萄酒。阿达米家族十分重视葡萄酒的品质,尊重自然以及当地葡萄的原始风味和当地的风土特征。

  阿达米酒庄拥有37公顷的葡萄园,其中27公顷位于苏瓦韦(Soave),另外的10公顷则位于瓦波利切拉(Valpolicella Area)。目前,酒庄种植的葡萄,一半用于酒庄自己酿造葡萄酒,另一半则仍然是售给其他酒庄。原因很简单,酒庄渴望酿造顶级的葡萄酒,但绝不愿意出于商业目的而做出任何的让步。

  阿达米酒庄对于其葡萄园的分区管理很有讲究,维罗纳产区(Verona)最好的特级园内主要种植一些富有表现力的葡萄品种,白葡萄品种则一般种植在火山土和凝灰岩土壤的地块,这样种植出来的葡萄具浓郁的果香和些许矿物质的味道。

  无论是在葡萄园的管理上,还是在酿酒的过程中,阿达米酒庄都恪守两条准则:第一,尽可能保证酿出来的葡萄酒有益健康,保持葡萄酒糖分和酸度、单宁和酒精度之间的平衡;第二,在葡萄园内尽量少干预葡萄藤的生长,以使酿造出来的葡萄酒更好地表现葡萄品种的原始风味和地区特色。酒庄的酒农只会用尽可能减少干预葡萄生长的方法种植葡萄,如修剪、果串摘除、细心照看葡萄园内的本土葡萄品种的生长。这一切都是为了尊重葡萄酒的原始风味和地域性。

  阿达米酒庄的葡萄酒年产量大概为10万瓶,主要推出的酒款有苏瓦韦白葡萄酒(Corte Adami Soave DOC)和阿玛罗尼红葡萄酒(Corte Adami Amarone Della Valpolicella DOCG)。

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