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2011年科奇亚酒庄(科尔登特级园)红葡萄酒 (法国勃艮第·特级园)
2011 Collection Alain Corcia Corton Grand Cru, Cote de Beaune, France
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酒款综述
这是一款来自法国勃艮第产区的红葡萄酒。科尔登特级园是伯恩丘唯一一个可以生产红葡萄酒的特级园(它也生产约5%的白葡萄酒),面积360英亩(145公顷),只有夏布利特级园的产量能与它相比。该特级园的名声源自查理曼大帝时期(768–814AD),虽然它没有蒙哈榭、罗曼尼等特级园的地位那么崇高,但出产的葡萄酒也位列世界昂贵酒款之列。这款科尔登特级园红葡萄酒口感馥郁,散发着紫罗兰、浆果、皮革和泥土的香气,单宁相对充沛,年轻的时候比较内敛,陈年后会发展得很出色,建议饮用温度为17至18℃。
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科奇亚酒庄(Collection Alain Corcia)

科奇亚酒庄(Collection Alain Corcia)位于法国勃艮第(Burgundy)的伯恩丘(Cote de Beaune)产区,是家庭式独资企业——法国高级名酒公司(Prestige des Grands Vins de France)名下的一家酒庄。

  1983年,阿兰·科奇亚(Alain Corcia)创建了法国高级名酒公司。目前,该公司由阿兰和帕特里夏(Patricia)夫妇共同经营。阿兰先生从法国多个葡萄酒产区,如勃艮第、波尔多(Bordeaux)、罗讷河谷(Rhone Valley)、香槟(Champagne)等,挑选优质葡萄酒,并将它们出口至北美、欧洲以及东南亚等地区。

  科奇亚酒庄精选的酒款来自夏布利(Chablis)、马孔村(Macon Village)、夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)、默尔索(Meursault)、玻玛(Pommard)、沃尔奈(Volnay)等产区。

  科奇亚酒庄在酿制默尔索白葡萄酒时,酒精发酵不添加人工酵母,且在恒温20℃的条件下进行,以充分保留香气。白葡萄酒熟成采用产自阿利埃河(Allier)的优质橡木桶,新桶使用比例不超过20%。白葡萄酒熟成22个月后,经蛋清澄清并过滤后装瓶。夏布利白葡萄酒由人工采摘的霞多丽(Chardonnay)酿制,平均树龄48年,酒精发酵在恒温22℃的不锈钢罐中进行,然后经木桶熟成8个月。

  在酿制夏山-蒙哈谢红葡萄酒时,葡萄由人工采摘,采用传统工艺酿制,然后在橡木桶中熟成18个月。在酿制玻玛红葡萄酒时,葡萄由人工采摘、分拣,所有的葡萄都需去梗,以避免出现苦味;之后再浸皮15天,并在恒温25-35℃的不锈钢罐中发酵4天,以充分萃取风味物质;完成发酵的葡萄酒会被置入木桶中熟成18个月。沃尔奈葡萄酒在酿制时将勃艮第传统酿酒工艺和现代酿酒技术结合,尽量减少人工干预,在酿酒时,将葡萄置于7℃的环境下浸皮10天左右,以充分萃取颜色和香气,酒精发酵完成后进行过滤,并装入橡木桶中熟成18个月。

  科奇亚酒庄推出的酒款众多,涵盖了多个产区和葡萄园的优质佳酿。这些葡萄酒大多为单一葡萄园的葡萄酒,阿兰先生从不对这些葡萄酒进行混酿,以使它们能够完美地体现出葡萄酒产区和葡萄园的风土和气候特征。

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