马乔凯酒庄(Le Macioche)位于意大利的托斯卡纳(Tuscany)南部的蒙塔希诺(Montalcino)产区,是该产区内一座杰出的有机生态型酒庄。
马乔凯酒庄始建于20世纪80年代,如今由3位威尼托(Veneto)青年企业家共同执掌,他们分别是布朗泽德·马西莫(Bronzed Massimo)、史特凡诺·布鲁内托(Stefano Brunetto)和里卡尔多·拉利亚里(Riccardo Caliari),3人志同道合、各司其职,不断将大酒庄发展壮大。2000年,酒庄的葡萄栽培师和酿酒师毛里奇奥·卡斯泰利(Maurizio Castelli)和梅里·费拉拉(Mery Ferrara)将有机理念引入到葡萄栽培中。由此,马乔凯酒庄的葡萄园逐步向有机园转变。如今,酒庄重新设计了酒标图,发行的酒标图是一个树根的图形,以示酒庄在不断发展创新中坚持旧世界的酿酒传统的决心,更体现了酒庄对自然风土的敬意,致力于出产充分反映当地风土特色的优质葡萄酒的信心。
马乔凯酒庄拥有的园地占地面积为6公顷,其中有3公顷的土地用于种植酿制布鲁奈罗葡萄酒(Brunello)经典葡萄品种——桑娇维塞(Sangiovese),另有1公顷的橄榄树林。葡萄园的地势较高,平均海拔为420米,朝西南而向。酒庄采用居由式培型(Guyot)对园内的葡萄树进行修剪,并严格控制葡萄的产量,致力于提升葡萄的香气和风味,以此提高葡萄的品质。酒庄更是切实地将有机栽培法充分落实到葡萄园管理的方方面面。在葡萄成熟期,酒庄采用纯手工对葡萄进行采摘,采摘后得到的葡萄将再经过人工精心筛选方能用于酿酒。正是酒庄在葡萄栽培过程中精益求精,才能出产品质上乘,风味凝练的酿酒葡萄。
一直以来,马乔凯酒庄匠心独运,致力于打造品质卓越、充分反映托斯卡纳风土特征的葡萄酒,因此坚持不变的以传统酿酒法为主,更是注重技术的不断创新。酒庄的葡萄酒是在大型橡木桶中进行发酵,采用天然酵母。发酵时,酒庄会定期安排专业人士进行压冒和淋皮等工序,并且严格控制发酵温度。酒庄发酵时长一般至少为30天,时间较长。酒庄会采用苹果乳酸发酵法将得到的自流汁再次发酵。发酵后得到的酒液将被置入橡木桶中陈酿至少40个月。因此出产的葡萄酒风味复杂而精妙,酒体饱满,色泽深厚,品质十分优异。马乔凯酒庄年产量为18,000瓶。
值得一提的是,酒庄出品的布鲁奈罗红葡萄酒(Brunello di Montalcino DOCG)陈年潜力十分强,风味复杂,香气浓郁,单宁紧实,带给人强劲与娇嫩并存的味觉体验,饱受业界专业人士的好评和赞誉。
托斯卡纳是意大利最知名的明星产区,北邻艾米里亚-罗马涅(Emilia-Romagna),西北临利古里亚(Liguria),南接翁布利亚(Umbria)和拉齐奥(Latium),西靠第勒尼安海(Tyrrhenian Sea),地理位置优越。托斯卡纳之于意大利中部,好比波尔多之于法国。
托斯卡纳主要为地中海气候,冬季温和,夏季炎热干燥。境内大多是连绵起伏的丘陵地,土壤多为碱性的石灰质土和砂质黏土。这里有一种被称为galestro的泥灰质黏土,它非常适合桑娇维塞(Sangiovese)的生长,因此桑娇维塞在托斯卡纳十分受关注。桑娇维塞是该产区的主要葡萄品种,也是意大利最普遍的红葡萄品种。这个品种一般只有意大利才有,别的国家很少种植,“Sangiovese”的字面意思是“丘比特之血”。顺境中生长的桑娇维塞有些平庸,它在成熟期遭受困苦和磨难,委靡不振,可是到了八九月份,只要艳阳相伴,它就会迸发出强烈的生命力,成为具有强烈个性的“丘比特之血”。
这个以红葡萄酒为主的产区共有11种DOCG和34种DOC葡萄酒,而且其中的大多数都拥有卓越的名声。著名的DOCG包括经典基安帝(Chianti Classico)、基安帝(Chianti)和布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)。值得注意的是,经典基安帝的生产者组织成立了经典基安帝协会。加入这个协会的会员,其葡萄酒瓶身上会贴一个圆形标志,这个标志的中央绘有一只名为“Gallo Nero”的黑公鸡,在其下方写着“CHIANTI CLASSICO(经典基安帝)”字样。
除了上述卓越的DOCG、DOC等级的酒,此地很多IGT和VdT等级的葡萄酒同样令人印象深刻。某一类的IGT,其实是最高质量的意大利酒,例如皮埃蒙特(Piedmont)或托斯卡纳属于此等级的优质葡萄酒,就在全球都享有极高的声誉。意大利关于葡萄酒有严格的法律规定——酒庄使用外国葡萄(如法国的赤霞珠)酿成的酒,即使品质很高,也不能使用更高的等级(如后面所提的DOC或DOCG),只能用IGT甚至VDT。意大利许多备受赞誉的优质佳酿都没有相应的等级映衬,这无不体现出意大利葡萄酒分级制度的尴尬。这些“名小于实”的葡萄酒大多来自托斯卡纳,专家们将其称为“超级托斯卡纳(Super Tuscany)”,在葡萄酒界几乎无人不晓。
超级托斯卡纳是由一些满怀热情,强调独创性的酿酒师,在葡萄品种、混合比率、酿制方法等方面对传统葡萄酒进行大胆革新,酿造出的独特而优质葡萄酒。如今,著名的超级托斯卡纳酒有西施佳雅(Sassicaia)和马塞多(Masseto)等。西施佳雅在70年代中期成为世界知名的顶级红葡萄酒,被称为是“最正宗的新派超级托斯卡纳葡萄酒”。它的名字很美,常会让人有一连串浪漫的暇想,宝蓝色的瓶盖和圆形蓝底八道金针的标志,带有独特的地中海艺术气息,其品质足以媲美波尔多五大名庄的酒。
值得一提的是,近年来,托斯卡纳酒在中国市场日益受到追捧。据经典基安帝葡萄酒联合会(Consorzio del Vino Chianti Classico)称,2011年托斯卡纳白葡萄酒在中国市场的葡萄酒销售额达到190万欧元,约为托斯卡纳世界葡萄酒总销量的11.6%。中国已成为托斯卡纳第三大市场。
在红酒世界(wine-world.com)购买红酒,或通过中民积分宝(zm123.com),前往京东、淘宝、1号店和携程等1000多家电商网购,均可获赠中民积分。
使用中民积分可以到中民保险网(zhongmin.cn)免费兑换健康保障计划,或到红酒世界(wine-world.com)换购稀缺名酒/酒具,也可以到中民积分宝兑换各种精美商品和超值权益。
累计购买满20,000元即可升级为VIP会员。
VIP会员享受权益:
1. 购买现货酒款享受95折优惠;
2. 购买现货、跨境商城和期酒酒款可获更高中民积分;
3. 通过中民积分宝(zm123.com)到京东、天猫、携程等电商平台购物,所获积分在5万中民积分授信额度内可即时入账。