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2008年都柏莱酒庄(香牡-香贝丹特级园)红葡萄酒 (法国勃艮第·特级园)
2008 Domaine Dublere Charmes-Chambertin Grand Cru, Cote de Nuits, France
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酒款综述
这是一款来自法国勃艮第产区的红葡萄酒。这款酒产自夜丘的香牡-香贝丹特级园,该园是9大“香贝丹”特级园中的一个,与另外8个同出一脉的香贝丹特级园一起在1937年7月被官方评为特级园。位于热夫雷-香贝丹特级园地带的南端,香牡-香贝丹特级园靠近莫雷-圣丹尼村(Morey-Saint-Denis)的边缘。由于该园的朝向略微向东北方,所以葡萄藤并不能充分享受到早晨阳光的直射,也因为这样,它酿出来的葡萄酒口感更清新,更柔顺,不似其他的香贝丹葡萄酒那般强劲厚重。这款酒的颜色呈深宝石红或黑樱桃色,散发出草莓、黑加仑、醋栗、果核、紫罗兰、甘草和香料的香味并伴随着陈年苔藓和灌木丛的香气,酒体饱满,口感丰富,陈年潜力在10年以上。
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细节图
都柏莱酒庄
法国勃艮第-热夫雷-香贝丹
黑皮诺
专业仓储
品质服务
都柏莱酒庄(Domaine Dublere)

都柏莱酒庄(Domaine Dublere)位于法国勃艮第(Burgundy)的伯恩(Beaune)产区,是一座家庭经营的小型酒庄。
  
  都柏莱酒庄庄主布莱尔·皮舍尔(Blair Pethel)曾是一名美国的政治记者。每到假期,布莱尔都会前往勃艮第学习。在又一次来到勃艮第的时候,他参与了葡萄采收,随后萌生出了拥有自己的酒庄并成为一名酿酒师的想法。2003年,布莱尔举家定居伯恩市,随后在当地开始学习葡萄种植与葡萄酒酿造,并在2004年开始了自己的勃艮第酿酒师之旅。作为一个美国人,布莱尔能完全理解勃艮第的精神,深谙风土对于葡萄酒的重要性。
  
  都柏莱酒庄在勃艮第拥有很多块田地,包括夏布利(Chablis)的特级园以及夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)的一级园等。在种植方面,都柏莱酒庄采用人工兼机械的方式来耕作,尽可能少使用化学药剂并拒绝使用化学肥料、除草剂和杀虫剂。为了让葡萄完全在自然的状态下生长,布莱尔尽量减少人为干预,这样葡萄能够更好地传达风土的特点。
  
  在采收的季节,酒庄会选择在白天进行采收,使葡萄保持在较凉爽的温度,以避免不必要的提前发酵。经过人工采收后,葡萄会被放入充满气体的小箱子中,这样做是为了防止葡萄受到碾压而发生提前氧化。都柏莱酒庄的葡萄酒使用本地的天然酵母进行发酵,从采收到装瓶要持续18-22个月。
  
  都柏莱酒庄主要出品红和白葡萄酒,其葡萄酒出众的品质得到了人们的认可——勃艮第葡萄酒网的权威酒评家艾伦·米多斯(Allen Meadows)曾经这么说:“皮舍尔无疑有着超高的酿酒天赋,因为零经验的人不可能酿造出这样优秀的葡萄酒(皮舍尔可没有请顾问)。致那些不了解都柏莱葡萄酒的读者们:都柏莱葡萄酒极其纯粹,没有任何修饰;拜托,只需品尝一两款,你就明白我是什么意思了。”酒庄的特色酒款为2007年的都柏莱酒庄(科尔登-查理曼特级园)红葡萄酒(Domaine Dublere Corton-Charlemagne Grand Cru),它获得了美国酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)打出的95分高分。

 
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